آشپزخانههای صنعتی چیدمان و سازوکاری بسیار متفاوت با آشپزخانههای معمولی دارند و روزانه افراد زیادی در این واحدها مشغول به کار هستند. بنابراین سازماندهی صحیح آن از اهمیت بالایی برخوردار است تا در زمانهای پرکار، محیط کاری منظم و امنتری برای کارکنان فراهم شود. اینکه چه نوع تجهیزات آشپزخانه صنعتی مورد نیاز شما است؛ به سبک و نوع آشپزخانه و کسبوکار شما بستگی دارد. بهعنوان مثال قبل از خرید باید تعیین کنید که تجهیزات آشپزخانه مربوط به تهیه فست فود برای شما مناسب است، یا به تجهیزات تخصصی تهیه دسر احتیاج دارید و… .
مهم ترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی
درواقع آشپزخانه محلی است که منو در آن به واقعیت تبدیل شده و استعداد سرآشپز به نمایش گذاشته میشود. بنابراین وجود برخی از تجهیزات آشپزخانه صنعتی میتواند تأثیر بسزایی در عملکرد و کیفیت فرآیندهای آشپزی داشته باشد. در ادامه میتوانید برخی از تجهیزات ضروری آشپزخانه صنعتی را مشاهده کنید.
سرخ کن صنعتی
دستگاه سرخ کن از تجهیزاتی است که میتواند در تهیه طیف گستردهای از غذاها کاربرد داشته باشد. نمونههای مختلفی از سرخکنها برای انتخاب وجود دارد که هرکدام از آنها ویژگیهای منحصر به فردی را به کاربران ارائه میدهد. سرخکن صنعتی در ظرفیتها و اندازههای مختلفی وجود دارد و متناسب با میزان کاربرد آن در آشپزخانه صنعتی؛ میتوانید برای خرید بهترین نمونه تصمیمگیری کنید. سرخ کنهای صنعتی در دو نمونه مختلف وجود دارند که شامل موارد زیر است:
- سرخ کنهای صنعتی گازی: نمونههای سرخ کن صنعتی گازی، سریعتر فرآیند گرم شدن روغن را انجام میدهند و امکان رسیدن به دماهای بالاتری را در روغن فراهم میکنند. این نمونه از تجهیزات آشپزخانه صنعتی، دارای کارآیی سنتیتر هستند و کاربرد مطلوبی را در استفادههای صنعتی با کمک انرژی گاز ارائه میکنند.
- سرخ کنهای صنعتی برقی: این نمونه از سرخ کن صنعتی، به زمان بیشتری برای گرم کردن روغن نیاز دارد. اما پس از رسیدن به درجه حرارت، سریعتر عمل میکند. این سرخ کنها دارای عناصر گرمایشی در داخل روغن هستند که میزان کارآیی آن را افزایش میدهد. علاوه بر این، سرخ کنهای برقی نیازی به اتصال کپسول یا خط گاز ندارند؛ از این رو حمل آنها آسانتر است.
سرخ کنهای صنعتی درواقع یکی از تجهیزات آشپزخانه هستند که برای گرم کردن روغن در حجمهای بالا استفاده میشوند و با استفاده از آن میتوان مواردی ازجمله: سیب زمینی سرخشده، دونات، مرغ سوخاری و… را تهیه کرد. از این سرخ کنها در آشپزخانههای صنعتی، رستورانها، هتلها و… استفاده میشود.
ماشین ظرفشویی صنعتی
ماشین ظرفشویی صنعتی یکی از تجهیزات ضروری برای آشپزخانههای بزرگ و صنعتی است. نمونههای مختلفی از ماشین ظرفشویی صنعتی وجود دارد که دارای تفاوتهایی در اندازه و عملکرد هستند. بنابراین بسته به نیاز و شرایط محیط کاری، نمونه مناسب را برای آشپزخانه خود انتخاب کنید. در ادامه میتوانید با برخی از نمونههای ماشین ظرفشویی صنعتی آشنا شوید:
- ماشین ظرفشویی نوار نقاله: این نمونه از تجهیزات آشپزخانه صنعتی برای استفادههای بالا، گزینه مناسبی است. ماشین ظرفشویی صنعتی نوار نقاله با استفاده از قابلیت نقاله خودکار، مانند یک کارواش میتواند حجم بالایی از ظروف را باکیفیت بالا تمیز کند. ماشینهای ظرفشویی نوار نقاله، یکی از بزرگترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی محسوب میشوند. بنابراین به فضای زیادی نیاز دارند.
- ماشین ظرفشویی هود: این نمونه از ماشین ظرفشوییهای صنعتی، برای وارد و خارج کردن ظروف دارای سیستم هود است که کاربری بسیار آسانی دارد و بیشتر فرآیندهای شستوشو را بهصورت خودکار انجام میدهند. در این صورت نیاز به تنظیمات و استفاده پیچیده از کلیدها نیست. ماشین ظرفشوییهای هودی، نمونههایی کاربرپسند از تجهیزات هستند. چراکه در آنها نیازی به خم شدن و چیدمان سخت ظروف نیست. بلکه قفسههای ماشین به صورت چرخهای، فرآیند شستشو را انجام میدهند.
- ماشین ظرفشویی زیرمیزی: نمونههای ماشین ظرفشویی زیرمیزی اغلب برای آشپزخانهها و محیطهای کوچکتر استفاده میشود و نسبت به نمونههای خانگی، عملکرد سریعتری دارد. از این نمونه ماشین ظرفشویی در مکانهایی که حجم کاری کمی دارد و ضدعفونی کردن محیط از اهمیت بالایی برخوردار است؛ استفاده میشوند.
ماشین لباسشویی صنعتی
آشپزخانه یکی از حساسترین محیطهای کاری است که ضدعفونی و حفظ بهداشت آن از اهمیت بالایی برخوردار است. وجود ماشین لباسشویی صنعتی در میان تجهیزات آشپزخانه میتواند بسیار مفید باشد. چراکه با استفاده از آن میتوان، دستمالهای آشپزخانه، پیشبندها، رومیزی و… را با کیفیت بالایی شستوشو داد. بهطورکلی قوانینی سختگیرانه برای بهداشت و ایمنی محیط آشپزخانه در نظر گرفته میشود. بنابراین افراد همیشه به دنبال استفاده از تجهیزات آشپزخانه صنعتی قابل اطمینانی هستند که بتواند فرآیندهای نظافتی را با کیفیت عالی و فراتر از این قوانین انجام دهد.
جهت بررسی انواع ماشین لباسشویی صنعتی اینجا کلیک کنید.
مخزن استیل
مخزن استیل یکی از محصولات تجهیزات صنعتی است که برای نگهداری انواع مواد غذایی، صنعتی و شیمیایی بهکار میرود. این مخزنها با حجم بالایی که دارند؛ اغلب در کارخانهها و مراکز صنعتی با سطح تولید بالا استفاده میشوند. مخزن استیل با ساختاری مقاومی که دارد به خوبی میتواند از مواد نگهداری شده در برابر عوامل محیطی و شیمیایی، مراقبت کرده و سطح کیفیت آن را حفظ کند.
مخزن استیل در سایزهای مختلفی تولید می شود. برای کسب اطلاعات بیشتر در این مورد اینجا کلیک کنید.
بویلر آب جوش
بویلر آب جوش، یکی از تجهیزات آشپزخانه صنعتی است که دارای مخازنی برای مایعات، خصوصاً آب بوده و یا فرآیندهای گرمایشی آن را گرم میکنند. این تجهیزات معمولاً با استفاده از انرژی برق و یا سوختهای قابل احتراق، برای گرم کردن آب استفاده میشود و برای کاربردهای صنعتی طراحی شدهاند. وجود بویلر آب جوش در میان تجهیزات آشپزخانه صنعتی میتواند نقش بسیار مفیدی داشته باشد. همچنین این وسیله در تسریع فرآیندهای آشپزخانه موثر است و نیاز به آب جوش آشپزخانه را بهخوبی، تأمین میکند.
خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی
موارد ذکرشده تنها بخشی از تجهیزات آشپزخانه صنعتی است که باید برای محیط کاری خود تهیه کنید. حتی اگر اطلاعات بالایی درباره انواع تجهیزات آشپزخانه داشته باشید؛ باز هم انتخاب از میان مدلهای مختلف، کار آسانی نخواهد بود. اگر هنوز هم درباره آنچه باید برای آشپزخانه صنعتی خود تهیه کنید دچار تردید هستید؛ بهتر است در این باره با کارکنان آشپزخانه و سرآشپز مشورت کنید. همچنین مشاوران نگین طبخ خاورمیانه نیز، آماده ارائه مشاوره و راهنمایی در خصوص خرید انواع تجهیزات صنعتی آشپزخانه به شما عزیزان هستند.